24
07
2010
07
2010
Le Directeur attaqué …
un poste va se libérer
Posté le 24 juillet 2010 à 09:15 dans Non classé
22
07
2010
07
2010
http://auberge-jeunesse-carcassonne.over-blog.fr/
Venez nous voir sur ce blog également !!
http://auberge-jeunesse-carcassonne.over-blog.fr/
Posté le 22 juillet 2010 à 19:49 dans Non classé
30
06
2010
06
2010
Petite visite de Carcassonne : Vidéo à découvrir !
| Carcassonne |
| (Poème de Gustave Nadaud)”Je me fais vieux, j’ai soixante ans, J’ai travaillé toute ma vie Sans avoir, durant tout ce temps, Pu satisfaire mon envie. Je vois bien qu’il n’est ici-bas De bonheur complet pour personne. Mon voeu ne s’accomplira pas : Je n’ai jamais vu Carcassonne !” “On dit qu’on y voit tous les jours, “Le vicaire a cent fois raison : “Mon Dieu ! mon Dieu ! pardonnez-moi Ainsi chantait, près de Limoux, |
Posté le 30 juin 2010 à 16:51 dans Non classé
30
06
2010
06
2010
Le cassoulet de Stéphane
Recette du Cassoulet pour 10 personnes
* 1kg haricot lingots blancs secs
* 1 kg saussise de “Toulouse”
* 10 manchons de canard
* 1 kg de couennes
* 1 fond de jambon
* 2 pieds de porc
* 1 jarret de porc
* quelques os
LA VEILLE
Faire tremper les haricots blancs dans de l’eau froide 10 cm au dessus du niveau de l’eau.
Cuire les couennes dans de l’eau durant 1h30
Toujours la veille, faire un bouillon avec les os, la moitié des couennes, quelques feuilles de laurier, poivre, 1 oignon piqué de trois clous de girofle, du thym, 1 tête d’ail .
LE LENDEMAIN
Faire cuire la saucisse au four 30 minutes à 180°
Faire blanchir les haricots pendant une heure en écumant fréquemment.
Filtrer le bouillon, une fois les haricots blanchis, les égoutter et les cuire dans le bouillon
1h30 à ébullition.
Une fois cuit, prendre une terrine en terre cuite, disposer une couche de haricots,
puis mettre le confit de canard et la saucisse, 
recouvrir de haricots,
noyer le reste du bouillon
et faire gratiner au four 1h30 à 200°
Posté le 30 juin 2010 à 16:38 dans Non classé
30
06
2010
06
2010
Pour les amoureux du vélo
A vélo tout autour de Carcassonne …
Vous pourrez rejoindre la Lac de La Cavayère à seulement 5 kilomètres de l’Auberge de Jeunesse. Par beau temps, vous pourrez vous baigner et vous dorer sur l’une des 3 plages
Hors saison estivale vous pourrez vous réjouir d’en faire le tour …Vous pouvez même prolonger la promenade en prenant le GR10.
Allez voir les Capitelles de Conques sur Orbiel à seulement 9km de l’Auberge.
Vous y découvrirez comment se protégeaient les bergers lors des pluies ou du froid. De magnifiques capitelles vous accompagneront tout au long de cette balade avec en toile de fond les grandioses Pyrénées.
Un peu plus loin en continuant, poussez jusqu’à Lastours et visitez les 4 châteaux Cathares (les plus proches de Carcassonne).
Et puis ne partez pas sans emprunter notre Canal du Midi, classé lui aussi au Patrimoine Mondial …partez vers la droite quand vous êtes face à la gare …Ne rentrez pas tant que vous n’aurez pas atteint la petite ville Trèbes.
A Trèbes vous pouvez visiter l’Eglise qui comporte un nombre impressionnant de corbeaux.
A voir aussi, la triple écluse de Trèbes et puis, un conseil pour les plus chevronnés : continuez encore …
Le long du canal, vous irez de découvertes en découvertes : ponts anciens, vous découvrirez des champs d’oliviers, vous longerez le magnifique massif de l’Alaric vous grignoterez mûres et figues (lors de la saison !!) , allez jusqu’à l’écluse de l’aiguille et prenez le temps d’admirer les sculptures originales de l’éclusier …
Posté le 30 juin 2010 à 16:33 dans Non classé
30
06
2010
06
2010
Carcassonne à pied !
à pied de la Cité Médiévale à la Bastide St Louis …
Située sur la rive droite de l’Aude, la Cité Médiévale classée au patrimoine mondial compte 52 tours et 2 enceintes concentriques qui totalisent 3 kilomètres de remparts. Ce quartier de Carcassonne, est libre d’accès. Il est encore habité de nos jours et abrite environ 120 habitants, ainsi qu’un grand nombre de commerçants et artisans. Son histoire est marquée par 2000 ans de conquêtes, par l’empreinte du catharisme et des croisades que nous vous invitons à découvrir durant votre séjour.
Située sur la rive gauche de l’Aude, la Bastide a été construite par St-Louis en 1260 selon un plan quadrangulaire.
De nos jours la Bastide a conservé le tracé des rues en damier et l’ensemble, entouré de remparts, présente une richesse architecturale remarquable.
Vous pourrez également vous rendre auLac de la Cavayère à pied ou en bus de ville. Trois plages n’attendent que vous! (?) ainsi qu’une base loisirs
Posté le 30 juin 2010 à 16:32 dans Non classé
30
06
2010
06
2010
Autour de Carcassonne en voiture
Si voulez découvrir l’Aude en voiture, il faudra vous munir de carte car il est bien imprudent de partir sans …
Dans les Corbières , au sud de Carcassonne, les routes y sont étroites et même nous, les Audois, nous pouvons nous y perdre …
Une carte, le plein d’essence et le ravitaillement , rares sont les stations d’essence et les magasins !
Au Nord de Carcassonne, vous trouverz au Nord la Montagne Noire avec son point culimant : Le pic de Nore . par temps dégagé , du Pic de Nore on peut voir toute la vallée du Carcassès et en toile de fond la chaîne des Pyrénées . Vous pourrez y effectuer des randonnées pédestres et découvrir d’anciennes glaciaires.
La Montagne Noire est riche en fôrets épaisses et mystérieuses ce qui la rend si agréable lors des étés caniculaires. il y a des villages frais, des lacs où l’on peut se baigner, des ruisseaux et des prairies où l’on peut s’allonger.
A l’est, le Minervois et ses vignes et son bon vin !
Prenez la direction de MINERVE , ancienne ville greque qui a abrité les Cathares: merveilleux village à visiter !
Si vous prenez le temps de chercher , vous trouverez la “curiosité de Lauriole” …il s’agit d’une pente…qui monte qui monte
Posté le 30 juin 2010 à 16:31 dans Non classé
